Una experiencia gastronómica pensada para quienes buscan algo diferente: producto, vino, mar y una forma más íntima de vivir Greenwich.

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Una experiencia 360º

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ENTRANTES

Servicio de pan Pan Payés
Alioli de algas
Tomate en sofrito
6.80€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Caballa marinada
Gazpachuelo de jamón
Cerezas encurtidas
22€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Selección de quesos
Compotas artesanas
Pan de vino
36€
(4)
Tartar de atún
Coca de aceite
32€
Elaborado con Lomo y Ventresca de atún.
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Cecina de Wagyu A5 (80gr)
48€
Servida con coca de aceite a la plancha
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Guisante lagrima a la brasa
Tofe de coliflor
Parpatana de atún curada
Yema confitada
38€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Anchoa 00
Manteca de hierbas
Hojaldre
6.50€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Alcachofitas confitadas y marcadas
Crema de foie escabechada
Jamón de atún
26€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Ensalada de tomate de Altea
Ventresca de atún
Encurtidos
24€
Ventresca de atún en conserva hecha en casa.
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Pulpo en tempura
Carbonata de chucrut
Puré Robuchon
32€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Salpicón cremoso de Bogavante
Vinagreta de coral
Berros
36€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Brioche de cangrejo de concha blanda
Pilpil de anguila picante
Ensalada de papaya verde
18€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Bogavante entero hervido
Beurre blanc de chocolate blanco
140/Kg
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Lubina frita entera en adobo
34€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Ensaladilla de Gamba roja
Gamba cristal frita
Yema curada
19€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Duo de kokotxa El Barquero
(200 gr-6 und)
42€
Kokotxa de bacalao a la brasa y al Pilpil & kokotxa de bacalao a la romana con papada curada Suplemento de caviar Caspian Perls (10 gr) +35€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Bacalao El barquero
Leche de tigre de parmesano
Encurtidos
32€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)

ARROCES

Nuestros arroces son individuales servidos en placa

Arroz de Anguila
Chipirón
28€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Arroz meloso de Rabo de toro
Gamba roja
26€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Arroz de Salmonete
Alcachofa
Papada ibérica
35€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)

CARNES

Presa de vaca madurada Discarlux
42€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Solomillo de vaca madurada (200gr)
45€
Suplemento foie +5.50€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Wagyu A5 (100gr)
38€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Steak Tartar
38€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)

PESCADOS

Todos nuestros pescados son salvajes y los podemos cocinar a las sal, a la brasa y en espeto. Van servidos con arroz al ajillo en placa y verduras salteadas con almendras. Dado que trabajamos con pescados y mariscos de Lonja estamos expuestos a cambios.

Lubina
90€/Kg
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Besugo
150€/Kg
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Dorada
90€/Kg
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Palometa Roja
150€/Kg
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Pargo
90€/Kg
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Pescado de lonja
120€/Kg
(1, 4, 6, 8, 9, 12)

POSTRES

Flan de hoja de higuera
Chantilly de vainilla
7.5 €
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Tazón de cereales
9€
(Chocolate blanco Opalys Valrhona, Yogur, Perlas Caramelia, Eclart d'or, Ganache de miel)
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Hojaldre de manzana
Helado de Mantequilla
12€
(Nuestra tarta de manzana es hecha al momento, se aconseja pedir por adelantado. Tiempo de demora 15 min.)
(1, 4, 6, 8, 9, 12)
Haba de chocolate Caramelia
Mango & Coco
9€
(1, 4, 6, 8, 9, 12)

ALÉRGENOS

1 Gluten | 2 Crustáceos | 3 Huevos | 4 Pescado | 5 Cacahuetes | 6 Soja | 7 Lácteos | 8 Frutos de cascara | 9 Apio | 10 Mostaza | 11 Sesamo | 12 Sulfitos | 13 Moluscos | 14 Altramuces

*Esta carta refleja los alérgenos en su totalidad incluyendo trazas alimentarias, es aconsejable consultar con nuestro personal para resolver todo tipo de dudas.

*Disponemos de opciones vegetarianas y/o veganas.

*Disponemos de opciones para niños

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